An toàn thực phẩm mùa giáng sinh - Hãy sử dụng thịt đông lạnh

Đối với hiện trạng hiện nay, người tiêu dùng nên thay đổi thói quen  sử dụng các sản phẩm thịt nóng sang các sản phẩm thịt mát, thịt đông lạnh.

Hiện nay, thực phẩm thịt tươi chủ yếu tiêu thụ qua kênh truyền thống (chợ, chợ cóc...) chiếm gần 85% , khó kiểm soát được chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi đó, tiêu thụ sản phẩm qua các kênh hiện đại như siêu thị, đại siêu thị chỉ chiếm 15%.

Mặc dù tỷ lệ khá thấp nhưng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn luôn được đảm bảo. Do quy trình làm mát bắt đầu ngay sau khi giết mổ trên dây chuyền công nghiệp. Sau khi giết mổ, thịt sẽ được chuyển ngay vào khu đông lạnh với nhiệt độ từ 0 đến 4 độ, trong thời gian từ 8 đến 12 tiếng sau đó mới đóng gói. Chính quy trình này giúp đảm bảo được độ tươi ngon của thịt thay vì phải trưng thịt ngoài chợ cả buổi trời không có bảo quản.

Do đó, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mùa giáng sinh nên chăng chuyển sang sử dụng các loại thịt đông lạnh.